ホストには様々な仕事がある

ホストの仕事は席についてお客様のお相手をするというだけではありません。
もちろん指名されればそれがメインの仕事となりますが、ただだらだらと会話をするだけで時間を終えるのではお客様は満足してくれません。
会話をしながらもいろんな仕事をしなければならないのですが、実際にどんなことをしているのかいくつか紹介します。

まずは乾杯ですが、これはお客様が席に来たら必ず行う儀式のようなものです。
手早くお酒を作り、お客様と乾杯をします。
この乾杯もお客様が上の立場になるので、ホストたちは女性のグラスの下半分にグラスを合わせなければなりません。
これが礼儀であり、女性に対する気遣いの1つです。
基本的にお酒作りなどの雑用はヘルプが行いますが、乾杯に関しては素早くやるのが鉄則なので、指名プレイヤーも作ります。

お酒絡みでいうのであれば、一気飲みやシャンパンタワーなどもホストにはあります。
一気飲みはお客様からの要望があった時に行われますが、これはボトルごと飲んだり、大きな専用のグラスに並々注いで飲むというやり方もあります。
シャンパンタワーに関しては、ボトルを入れて派手な演出をしたいお客様が好んで行います。
このときコールを行うのもホストの役目です。
しっかりその場を盛り上げ、お酒を注文してくれたことを感謝してお店全体を盛り上げます。

次に同伴やアフターといった店内以外の接客です。
営業時間外に行われるので仕事内容としてカウントするものではないのでは?という人もいますが、実際に同伴に関してはお店の売り上げになるので、仕事内容として認識しておく必要があります。

同伴はお客様と開店前に会い、食事をしたりデートをしたりしてそのままお店に連れていくことです。
これをすればお客様の来店が確約となるので、お店の売り上げにもなるということから歩合がつきます。
しかしアフターに関しては仕事後に行われるものなので、売り上げには関係ないことから歩合がつかない可能性があります。
これもお店によって異なるので、働くのであれば事前に確認しておくと良いでしょう。

指名がとれるようなプレイヤーであればこういった同伴やアフターでお客様をしっかりつなぎとめておくことが大切なのですが、指名がとれない新人はヘルプとして雑用をする毎日となってしまいます。
お客様に対する気遣いが何なのか、どうすれば指名がとれるのかを学んでいく期間です。
これを経て下積み時代を卒業すれば、はれて1人のプレイヤーとして活躍できるようになります。

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